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【改造】嘉兴荷花堤农贸市场
更新时间:2019-05-08

游人只合江南老


有诗《菩萨蛮》云:


人人尽说江南好,


游人只合江南老。


江南,在多少文人骚客的眼里,是一个温柔而又梦幻的词汇。市场


粉墙黛,瓦相连,高高墙,重重瓦,庭院长廊,柳岸拱桥,定格成江南水乡的古城画卷。


嘉兴,潮、湖、河、海并存,裹挟着“越韵吴风”的气性,“水乡绿城”的名声,如一位风姿绰约的美人,款款而来,即使是在一众江南姐妹里,也算的上是难得。


嘉兴因水而生,因运河而繁华。环城河环抱着古老的嘉兴城,荷花堤就立于环城河上。它正是美人发鬓上耀目的珠翠,任是无情亦动人。


运河畔,往事悠悠


有这样一座历经二十二年风雨的老菜场,泊于禾城荷花堤畔,亦名曰荷花堤农贸市场。


人来人往二十载,荷花堤农贸市场充分映射着嘉兴南湖当地的风土人情,将几千年嘉兴文化浓缩于这一方市集。


荷花堤农贸市场位于嘉兴市南湖区环城北路建银桥,南临环城北路、北靠大运河,地理位置得天独厚。


嘉兴荷花堤农贸市场地址— 杭州一鸿市场研究中心


【嘉兴农贸市场改造设计案例】荷花堤农贸市场于1996年12月28日开业,经过二十多年的培育和发展,市场已基本形成了以机关、企事业单位团购配送业务为主,居民消费零售业务为辅的经营模式,配送业务占市场年交易量的80%-90%,交易额在7-8亿元左右。


岁月迁,危机重重


自古美人如名将,不许人间见白头。但荷花堤农贸市场建成使用至今却已有22年。


虽然近年来市场方一直对硬件设施进行投入改造,但随着建筑整体的老化,行业标准的细化,市场原有配套设施和整体格局已经不能满足现代社会对农贸市场的定位和要求。


嘉兴荷花堤农贸市场改造设计前— 杭州一鸿市场研究中心

改造前市场图


时间是最为沉重的利器。岁月变迁,如同所有老菜场一样,荷花堤农贸市场曾经合理的一切已经追赶不上时代的脚步,原本健康的身体也开始出现种种问题:


消防隐患:原市场消防设施不完备,只有几个消火栓,没有喷淋。


交通不便:市场周围车道为单行线且车道宽窄不一,如遇高峰交通流线混乱造成拥堵。且原市场内部电动车停车区,私拉电线,存在安全隐患。


排水问题:原市场顶部年久失修,由于顶面为住宅区域露台,防水未做好导致市场内部常年漏水影响营业,楼上商铺排水直接排入明沟。


功能区不全:市场在建立之初并没有综合考虑对未来格局变化的把控,没有设立整理区和卸货区。垃圾房布局不合理。


项目总览


项目名称:荷花堤农贸市场修缮项目


项目地点:嘉兴市南湖区环城北路建银桥


改造面积:约7300m²


项目定位:以三星级市场标准设计,力争四星级,打造放心市场。


服务内容:市场调研定位、业态规划、空间设计、方案设计、施工图、施工跟踪服务等


设计公司:杭州一鸿市场研究咨询有限公司


巧设计,喜着新衣


业态布局


在按照现有经营户的业态、数量及面积做了划分的同时,在市场东边区域根据月河旅游文化整合成特色步行街,引入咖啡、精品餐吧、特色店等旅游文化,融合市场打造成新的旅游标地。

设计详解


嘉兴荷花堤农贸市场改造设计效果图— 杭州一鸿市场研究中心

南主入口


嘉兴荷花堤农贸市场改造设计效果图— 杭州一鸿市场研究中心

东入口


嘉兴荷花堤农贸市场改造设计效果图— 杭州一鸿市场研究中心

海鲜区


嘉兴荷花堤农贸市场改造设计效果图— 杭州一鸿市场研究中心

营业房


嘉兴荷花堤农贸市场改造设计效果图— 杭州一鸿市场研究中心
外立面


外立面:外立面的设计妙用了线条排列,构成古代建筑屋顶的形状。屋檐之下,交错的抽象线条形成的正是明清时期江南地域盛行的穿斗式构架,好似走过它,便可去往百年前的烟雨江南。


南入口:农贸市场南主入口采用休闲旅游文化与功能结合形式设计,整体风格结合月河古镇风貌,融入江南水乡风韵,体现运河情怀,打造出荷塘记忆的荷花堤农贸市场。入口顶面采用不锈钢荷花造型及乌篷船营造古镇水乡的意境,地面采用不锈钢线条及石材铺贴形式营造蜿蜒曲折的运河,呼应顶面,整体采用木纹色及格栅造型、假山屏风及二层楼阁体现出传统中式韵味,又不失现代审美。


东入口:东入口为休闲景观区,结合市场北面的月河古镇旅游文化,融合市场经营销售,体现江南水乡的旅游文化却又不失本土特色的地域风情。


海鲜区:台面改造后将具有一定倾斜度,并且在最低一侧设有排水槽,槽内的水经过地漏和PVC排水管排入摊位内部地面的明沟内,明沟内积水汇聚在摊位内集水井中,直接排入通道上现有集水井,将摊位内外的排水系统一分为二,不再相互干扰。与之相邻的肉类区采用吊灯照明。灯罩为明艳的红色,令人不由联想到挂着红灯笼的江南小镇,柔美而又多情。


营业房:摊位顶部采用浪花状的纹路设计,行走间正如置身水乡之中。上半部采用木料材质,简洁清新,质朴自然。墙体和地面的颜色为灰白搭配,沉稳儒雅,端庄持重。每个摊位都配备智能显示屏,上面显示着摊主的信息,力求让顾客买得放心,吃得安心。


卫生间:响应公厕革命,优化厕所环境。卫生间的墙面采用”砖墙视觉“设计,搭配上被雕刻成户牖形状的隔板,更显古朴与舒缓。天花板采取类古代建筑屋檐曲线设计,典雅可爱。采用小灯照明,保证光线柔和适宜,不会对人眼造成刺激。


病症治疗


对应上文提到老市场存在的四种问题,在改造的过程中,我们也设计了相应的四种解决办法:


消防:按消防规范分为3个防火分区,3个防火分区之间使用甲级防火门共用疏散通道。室外消防水池放置在市场东面,屋顶水箱放置在二层平台。


交通: 拓宽荷花堤菜场东侧通道及出入口,至8m,双向通行。扩大非机动车停车区,配合在出入口处设置门卫室和道闸。


排水:对排水系统进行改造,将摊位内外的排水系统一分为二,不再相互干扰。


功能区: 在荷花堤菜场东北角新建垃圾用房,根据现实需求调整优化格局分布。


智慧菜场


科技发展,日新月异,浓重的晨雾散去,古朴的城市也涌入了新兴力量。不同于过去,简单的饱腹并不能满足现今人们对更高品质生活的渴望。


更安全的食品,更便捷的支付,更舒心的服务——只有拥有这些,才能在时代中屹立不倒。


为了做到这几点,在改造过程中,我们实行了智能化的设计方案,运用智能化监管、智慧化快速自动检测、智能化查询与追溯系统、智能化支付系统等智能科技,以满足市场需求。


这些先进技术的使用,极大简化了支付流程,解决了传统现金支付的弊端。食品经过检验,保证安全,来源公开透明,有据可查,真正做到美食舒心享。智慧系统对市场交易数据的采集和分析也使得市场的日常运营更加智能化。


廿年菜市待新生


新的荷花堤菜市,或许不只是熙熙攘攘的,还可以让每一位久居与初来嘉兴的朋友,在此找寻嘉兴荷塘记忆,体悟千年运河神韵,感受江南旧城繁华。


期待改造升级后的荷花堤农贸市场,将历史与新潮完美融合,让每一位光临于此的顾客都仿若漫步在荷花堤畔,徜徉于古镇水乡。