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【改造】杭州东明综合农贸市场
更新时间:2018-11-06

农贸市场改造设计案例】“东明综合农贸市场试营业了!”,拎着相机带大家逛一哈,看看老菜场改的怎么样?


杭州东明综合农贸市场开业了— 一鸿市场研究中心


乾坤大挪移

痛症一:楼梯规划不合理


“大妈,您觉得扶梯改成楼梯后方便吗?”


“不错的,原来一个大电梯立在市场中间,卖菜买菜都不方便,而且还特别陡,我差点摔了一跤哟!”


占用空间:原市场的自动扶梯像庞然大物般斜立于市场的正中心,将原本不算很大的市场一分为二,占用了一二楼大量优势空间,妨碍了市场的摊位规划,使得摊位利用率极低。


安全隐患:自动扶梯较为倾斜,速度较快,已发生若干起老年人摔倒事故。


改造后拆除了自动扶梯,填充楼板。在市场北侧角落新建钢板楼梯,不仅腾出了大量空间,还利用楼梯上下口带活了原先死角处的摊位。


改造前:自动扶梯占用大量宝贵空间。


改造后:转折的钢板楼梯,更加平缓,将空间占用率做到最小


痛症二:业态布局不合理


原市场业态布局不合理,导致多处空摊,效益下降,影响市场经营管理。


杭州东明综合农贸市场改造前— 一鸿市场研究中心


改造前:二楼空摊面积大


原市场业态布局:


一层为水产、蔬菜、熟食等


二层为蔬菜、水果、肉类、副食等


问题:蔬菜区域没有集中布置,水果效益没有最大化,二层空摊面积达到400平方。


改造后业态布局:


一层为水产、肉类,杀白禽,水果等


二层为蔬菜,熟食,副食、机面等


优势:做到上下层干湿分离,将每天需求量最大的业态放置2层,用以盘活2层消费。同时商铺承租力大的安排在一层,为市场带来更好的效益。


改造前一楼业态:水产蔬菜相邻经营


改造后一楼业态:水产肉类冷冻为主


改造前二楼业态:肉类蔬菜相邻经营


改造前二楼业态:蔬菜区集中,四周为熟食副食


一铺降一铺

痛症三:摊位陈旧不适用


市场业态重新规划布置后,原摊岛、店铺、吊楣全部拆除新建;一层蔬菜、熟食搬迁至二层;肉类、水产、杀白禽统一放至一层。


猪肉摊位


改造前:摊位面积过大


杭州东明综合农贸市场摊位设计— 一鸿市场研究中心


改造后:提高单户利用率


水产摊位



改造后:增加玻璃挡板,防止水流四溢



蔬菜摊位


改造后:岛台阶梯设计,更利于蔬菜陈列


冷鲜摊位


改造后: 摊位护角设计,更利于冷柜放置


水果店


改造前:位于二楼,效益不佳


杭州东明综合农贸市场改造后— 一鸿


改造后:位于一楼主入口


营业房


改造后:熟食店搬至二层


摊岛吊楣


改造后:照明功能+业态标识+灯箱装饰


商铺店招


改造后:醒目简约的木制样式


顶天又立地

痛症四:吊顶压抑昏暗


拆除原来的格栅吊顶,顶面浅灰色防霉乳胶漆刷新。整片的浅灰色弱化了纵横交错的管道,结合个性的LED造型灯,给人清爽整洁之感。


改造前:黑色格栅吊顶,压低层高,略感压抑


痛症五:地面湿滑易脏


改造过程中将一、二层地面抬高10公分,地面由白色小砖更换为灰色农贸砖,简洁大气。


杭州东明综合农贸市场改造前— 一鸿


改造前:地面污垢较多,小地砖防滑系数低


杭州东明综合农贸市场改造后— 一鸿


改造后:使用农贸市场专用防滑地砖


面面也俱到

痛症六:主入口结构失衡


改造前主入口平台面积为60平米,面积过大,闲置浪费,异型建构亦不利于室内摊位布置。


改造后拆除原入口玻璃幕墙,新建玻璃幕墙与外侧柱子齐平,台阶外移2米,被覆盖的雨水井重新布置。


痛症七:各饰面腐旧破损


改造措施:墙面、柜面、柱子瓷砖全部更换;商铺顶面采用铝扣板;乳胶漆部分刷新。


风水皆相宜

痛症八:排水设计不实用


原市场一层排水沟均为5公分深度,极易堵塞,严重影响下水,导致地面积水不断。二层无摊岛小明沟,仅靠排水沟排水,排水位置不合理。


一层排水改造措施:排水系统重新设计,一层垫高10公分,由原来的5公分排水沟变至15公分度,确保各区域排水顺畅。


二层排水改造措施: 保留市场二层原本排水沟,二层地面整体抬高10公分,摊岛四周增加小明沟,摊内增加小明沟,通过地漏就近接入原排水沟。


痛症九:暖通消防不合理


改造前市场中央空调出风口位置不合理,冷热不均。在改造过程中将空调出风点位重布;局部消防栓移位,与新建楼梯冲突的消防管移位;喷淋、烟感根据改后店铺合理调整位置。保证市场暖通消防等设施设备规范合理。


设计为辅,管理为重

痛症十:市场管理待深化


东明市场改造前,市场内存在着地面脏乱、占道经营、杂物堆放、车辆停放等问题,升级改造完成后此类不文明现象大为改善,但老市场向新市场过渡的过程中,维护环境、保障食安、规范经营、文明购物仍是东明市场日后管理的重中之重。


农贸市场改造升级,改造设计是第一步,管理升级才是硬道理。东明市场将在试营业过程中优化设计细节,并加强市场保洁保序措施,提升管理服务,让老菜场的十大痛症不再复发!


项目信息


项目名称:东明综合农贸市场


项目地址:浙江省杭州市江干区


项目面积:一二层、约2000㎡


项目类型:老市场改造


项目内容:调研诊断、业态规划、空间设计、方案设计、施工图、施工跟踪服务等


设计公司:杭州一鸿市场研究中心


时间:2018年3月—2018年10月


设计效果


杭州东明综合农贸市场改造设计— 一鸿市场研究中心

杭州东明综合农贸市场改造设计— 一鸿市场研究中心


杭州东明综合农贸市场改造设计— 一鸿市场研究中心


杭州东明综合农贸市场改造设计— 一鸿市场研究中心